传承冀菜经典 发展技能新篇——2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛冀菜赛道竞赛成功举办

传承冀菜文化，展现工匠风采。11月11日，2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛——冀菜赛道竞赛在河北省西山迎宾馆成功举办。

启动仪式现场。

本次竞赛由河北省直属机关工会工作委员会主办、河北旅游投资集团股份有限公司机关工会委员会承办，河北省西山迎宾馆有限公司工会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会协办，来自全省直范围内的44名选手参赛。

省直工会主任吴嘉龙出席启动仪式并宣布开幕，河北旅投集团副总经理兼工会主席卫俊萍，河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长、中国绿色饭店高级评审员俞静，河北省西山迎宾馆总经理刘卫亚出席，省直工会副主任原博主持。

参赛选手作品——滹沱长歌·鱼跃华章脆香卷。

参赛选手作品——百鸟归巢。

冀菜，作为燕赵大地饮食文化的璀璨明珠，承载着河北人民的智慧与情感，蕴含着深厚的历史底蕴和地域特色，是河北文化传承与发展的重要载体。举办此次竞赛，对于弘扬冀菜文化、提升冀菜烹饪技艺水平、推动我省餐饮行业高质量发展具有深远意义。

竞赛现场。

竞赛内容分为指定菜品滑炒鸡丝和自选菜品，分数分别占比40%、60%。参赛选手需在规定时间内完成作品制作，评委从口味与质感、工艺与火候、创意与实用、形态与色泽四个方面进行评比。

竞赛现场。

比赛现场，气氛紧张而热烈。参赛选手们身着整洁的厨师服，个个精神饱满，斗志昂扬，手法娴熟，技艺高超。他们精心挑选河北省内的优质原材料，拿出自己的看家本领，用心烹制出一道道色香味俱佳的冀菜佳肴。创意与实用并重，形态与色泽兼具，每一道菜品都让人眼前一亮。

裁判品尝菜品，进行点评。

参赛菜品展示区，裁判们仔细品尝每一道菜品。他们时而点头称赞，时而提出宝贵意见，与选手们进行面对面的交流，共同探讨冀菜文化的精髓。

菜品展示。

参赛选手河北省西山迎宾馆厨师长刘杰表示：“能参加2024年河北省直‘先锋杯’职业技能大赛冀菜赛道竞赛，我感到非常荣幸。我希望能够通过这次比赛，充分展示冀菜的魅力，同时也向其他选手学习，看看大家对冀菜的不同理解和演绎，拓宽自己的视野。”