亮点频出，精彩纷呈——燕赵驿行集团2024年度经营岗位技能比武完美收官

近日，随着厨师、客房服务员岗位技能比武决赛的圆满结束，河北高速燕赵驿行集团2024年度“创一流，争第一”岗位技能竞赛经营岗位技能比武完美收官。

河北高速燕赵驿行集团2024年度“创一流，争第一”岗位技能比武于今年6月开始启动，分经营和管理岗两类，共11个岗位，3个班组。其中，经营类岗位技能比武历经4个月时间，分初赛和决赛两个环节，集团公司所属97个服务区加油、餐饮、商超、客房、厨师岗位的1781名员工参加了比武。今年的岗位技能比武亮点频出，精彩纷呈。

现场就是赛场。加油岗位技能比武一改以往模拟顾客的形式，真正将赛场搬到日常工作现场，真实的顾客，真实的加油场景，真实的情景对话，更加真切的考察参赛选手日常工作状态下的加油服务水平。参赛选手精彩的表现，标准的操作，展现出燕赵驿行加油站员工扎实的业务功底与过硬的岗位技能，彰显了燕赵驿行人奋发向上的精神风貌。

小品演绎植入。服务区餐厅服务员岗位技能比武结合日常工作的痛点和难点，将餐厅常见顾客投诉作为比武内容，采取小品情景演绎的形式，将餐厅日常顾客投诉处理场景搬上了比武擂台，考察参赛选手服务质量的同时，进一步检验和提升了燕赵驿行集团餐饮服务队伍投诉服务技巧和应急处置能力，规范了话术，拓展了思路，丰富了策略，促进了各服务区顾客投诉服务经验交流，有效推动了集团公司所属服务区餐饮投诉处理服务质量的整体提升。

有传承有创新。厨师烹饪比赛设规定菜品和自由发挥菜品两个菜品。其中，规定菜品为传统名菜宫保鸡丁，主要考验厨师的烹饪基本功和专业水平。自由发挥菜品烹调方法不限，着重考查参赛选手的创新创造能力。比武现场，厨师选手妙手生花，一条条普通的鲤鱼在厨师的巧手下变成一道道色香味俱全的精美菜品。惟妙惟肖的松鼠鱼，栩栩如生的牡丹鱼片，创意无限的金汤菊花鱼，活灵活现的鲤鱼戏牡丹，独特的构思，奇思妙想的创意，视觉与味觉的完美统一，获得现场观众和评委的连连称赞。

无限“空间”激发创意无限。不限主题，不限形式，不限商品，超市理货岗位技能比武参赛选手获得极大的发挥空间，可以在规定时间内，从指定区域选择理想商品，自行构思，合理设计堆台、铺货上架、摆放价签，并进行商品介绍推销，为广大员工提供了一个展示自我、岗位成才的良好平台，进一步激发广大职工学技术、比技能、创一流的热情，增强广大职工精益求精、不断自我提升的内生动力。

竞赛内容别开生面。中央厨房班组竞赛首次将人均劳效作为竞赛内容，全面激发了酱汁、卤煮、灌肠班组成员的竞赛热情。各班组严格落实车间主任、班组长负责制，提升标准化操作，加大过程质量管控，提高设备有效作业率，以评比班组为成本管控的主体，量化指标到人，通过日评价、日分析、日改进，有效提高人均劳效，产品产量逐月提升。灌肠、酱汁、卤煮组8月份产品产量较6月份分别提升了211.5%、111.5%、80.1%。

除此之外，酒店餐厅、客房服务员岗位技能比武将“学、练、赛”融为一体，采取理论和实际操作相结合的形式，全面考察了参赛选手专业知识储备，岗位实操技巧，以及面对服务过程中不同突发问题时的应急处置能力，进一步提升了酒店餐饮、客房服务员队伍综合素质和技能水平。